Porter- stoutens attraktive lillesøster 3 anbefalinger
Porter havner ofte litt i skyggen av stouts når man snakker om mørke øl-litt ufortjent etter min mening. Men hva er egentlig forskjellen på porter og stout- vel, her skal du få et enkelt klart svar på det-noe du ikke finner andre steder:
INGEN VET LENGER! Det er mange som mener noe- men noe klart svar finnes ikke. Du finner masse om at porter oppstod da noen havnearbeidere fikk øl laget på brent malt (porter=havnearbeider) og at de største sterkeste (de staute-stouts) av dem likte ekstra sterkt øl…. men noen klar forskjell er vanskelig å finne. Og om man for noen år siden kunne til en viss grad enes om at det var litt forskjell mht innslag av brent malt, styrke mm er dette nå helt visket ut av alle mikrobryggeriene- du får både porter og stout fra 4% til over 10+% og begge kan både ha-og mangle preg av brent (ristet) malt…..
Jeg syns kanskje Maltrøret er inne på noe om man skal forenkle det litt:
Porter og stout brukes litt om hverandre, men generelt er stouten noe kraftigere på smak enn porteren, og med litt mindre kullsyre. I tilfellene der et bryggeri har både en porter og en stout i sortimentet sitt er ofte porteren litt lettere, mindre kompleks på smak og med mer kullsyre enn stouten.
Her er 3 av mine favoritter – dette er 3 litt forskjellige portere, fra 4.5 til 10% ABV-jeg tar gjerne tips til portere jeg burde smake i kommentarfeltet!
1. Porter- Nøgne Ø
Fåes på polet for billige 61,00 for 0,5l 7% abv
Porter fra Nøgne Ø, portere passer godt til sjokolade, søte kaker og lignende!
Min go-to porter- utrolig mye for pengene- mild og rund men med mye smak. Passer imho best til sjokolade, mørke kaker eller alene men kan også brukes til enkelte matretter som tåler/krever en litt kraftig øl (en kraftig kjøttgryte/gryterett f.eks). Rund og velbalansert med silkemyk munnfølelse-dette er en veldig fin porter dersom man skal introdusere noen til stilen.
Bryggeriet:
No other Norwegian beer has won more international prizes than our Porter. We always include it in our tastings and it has turned many a ”lager lover” on to craft beer. It has a silky smooth mouthfeel with hints of coffee and chocholate. Good with classic stews, but mindblowing with dark chocolate!
2. Roasted Delights Imperial Porter- ELØ
Fåes på polet for småpene 72,50 for 0.33l 10% abv
Roasted Delights porter fra ELØ
En liten perle på polet mange ikke har fått med seg, her er det også mye for pengene selv om literprisen er endel over Nøgnes. Denne er litt kraftigere med litt mer smak og preg av ristet malt, passer supert til mørk sjokolade, nøtter med og salt chips . (ok-siste der kan være en litt sær greie jeg har…) Veldig fin munnfølelse og smaken henger igjen og gir en fin sitring på tunga- 10% merkes dog bare såvidt.
Bryggeriet:
ROASTED DELIGHTS (10,0 %) er ein fyldig og aromatisk porter tilsett den beste espresso frå Bergen Kaffebrenneri. Svart på farge, krema munnfølelse, rik på kaffi og med røsta noter. Eit øl som er note best litt temperert, og som blir betre med litt lagring.
3. Coffee porter- Austmann
Fås i enkelte dagligvarebutikker 40-50kr(?) 4.5% abv
Coffe porter- Austmann, et godt butikkstyrke alternativ!
Etter min mening den beste butikkstyrke porteren- kraftig kaffipreg, dette er «tømmerhoggerkaffiporter» med litt malt i bakkant.
Bryggeriet:
Our second favorite beverage is coffee. Our second favourite hangout isJacobsen og Svart KAffe roasters. Together we have created a roasted, malty beer with all the caffeine kick of your morning cup of Joe.
Oppsummert:
Det er ingen grunn til at Porter skal havne i skyggen av stout, barleywine og andre kraftige øl- porter står seg godt mot de fleste, spesielt om man tar prisen med i vurderingen-og innimellom må man det.
PS: Tar gjerne imot alternative definisjoner på forskjellen mellom porter og stout også!
Infosak(egentlig best å ignorere):
Kalorier i øl